niedziela, 28 lipca 2013

KOPYTKA Z CEBULKĄ I KIEŁBASKĄ

  • KOPYTKA Z CEBULKĄ I KIEŁBASKĄ



  •    SKŁADNIKI:

  • 2 szkl mąka,
  • 1,5 kg ziemniaki,
  • 1 szt jajko,
  • smalec
  • 3 łyżki mąka ziemniaczana
  • cebula 2 szt
  • wegeta
  • cienka kiełbasa- 250 g

  • PRZYGOTOWANIE

  • Ugotowane ziemniaki, wystudzić, zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Zagotować wodę, dodać sól i szybko zagnieść ciasto na kopytka, dodając mąkę, mąkę ziemniaczaną i jajko. Wyrobić dobrze ciasto, formować wałeczki i kroić je po skosie. Wrzucać od razu do gotowanej wody, gdy kopytka wypłyną na wierzch, gotować jeszcze 5 minuty, wybierać cedzakiem na talerz Cebulę obrać, pokroić w kostkę razem z kiełbasą, usmażyć na tłuszczu. Gotowe kopytka polać tłuszczem z cebulką i kiełbaską

SCHAB SZPIKOWANY JABŁKAMI

Soczysty schabik na niedzielny obiad

SCHAB SZPIKOWANY JABŁKAMI









  SKŁADNIKI:
schab/bk -1,5-2 kg
jabłka -1 kg
sól
pieprz
czosnek granulowany -1 łyżka
oliwa z oliwek -3 łyżki.

PRZYGOTOWANIE
Schab umyć, osuszyć, natrzeć przyprawami, odstawić na całą noc w chłodne miejsce.
Jabłka umyć, osączyć, przekroić na połowę, wydrążyć gniazda nasienne.
Część jabłek pokroić w plastry, resztę na cząstki.
Schab ponacinać, ale nie do końca.
W miejsce nacięć wkładać plasterki jabłek.
Wierzch schabu skropić oliwą.
Przełożyć schab do rękawa do pieczenia, piec 1 godz. w 190 stop.
Następnie rozciąć rękaw lekko rozchylić, aby schab nam się zarumienił.
Pozostałe jabłka rozłożyć na blasze wokół schabu i piec  jeszcze 20 minut.
Upieczony schab wyjąć na półmisek, obłożyć upieczonymi jabłkami, udekorować.

Spaghetti bolognese

Moje dzieci wręcz przepadają za spaghetti

Spaghetti bolognese









SKŁADNIKI:
makaronu spaghetti - 500 g
cebula - 1 szt
mięso mielone wieprzowe - 400 g
parmezan tarty do posypania
puszka pomidorów
bazylia
oregano
oliwa z oliwek
sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Makaron ugotować we wrzącej i osolonej wodzie al'dente. Podsmażamy na oliwie obraną i pokrojoną w kostkę cebulkę. Następnie dodajemy mięso mielone, zioła suszone, sól i pieprz, smażyć kilka minut na wolnym ogniu. Do podsmażonego mięsa dodać pomidory z puszki, chwilę razem poddusić, mieszając. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Makaron wykładać na talerze, polać sosem, posypać serem. Smacznego !

sobota, 27 lipca 2013

Tarta bananowo-malinowa

Pyszna tarta z owocami do kawy
Tarta bananowo-malinowa



SKŁADNIKI:


 CIASTO
mąka 250 gr
śmietana kwaśna 1 łyżka
cukier puder 100 gr
margaryna 150 gr
żółtka 2 szt
KREM
Jogurt naturalny -400 ml
ser biały -1 kost (250)
śmietana 18% - 250 ml
cukier puder - 2 łyżki
galaretka brzoskwiniowa - 1 opak
galaretka agrestowa - 1 opak
WIERZCH CIASTA
galaretka truskawkowa - 1 opak
maliny leśne
banan - 1 szt
listki mięty

PRZYGOTOWANIE:

CIASTO
Wszystkie składniki przełożyć do miski, zagnieść kruche ciasto, odstawić do lodówki na 30 minut.
Następnie formę na tartą o wymiarach 27 cm, posmarować tłuszczem, wyłożyć ciastem, nakłuć ciasto widelcem, włożyć do piekarnika, piec 25 minut w 180 stop.
KREM
Do rondla wlać jogurt, śmietanę i zmieloną 2 krotnie kostkę sera i cukier puder.
Postawić rondel na ogniu, mieszając aż składniki się połączą i będzie gorące, nie dopuścić do zagotowania.
Zdjąć z ognia, wsypać galaretkę cytrynową i agrestową, dokładnie wymieszać, nie gotować.
Na ostudzone ciasto wyłożyć trochę opłukanych i osączonych malin.
Przykryć kremem jogurtowym.
Ułożyć na kremie resztę malin i banana pokrojonego w plasterki.
Galaretkę przygotować w nieco mniejszej ilości wody niż na opakowaniu.
Zastygniętą galaretką polać owoce, włożyć do lodówki.
Ozdobić listkami mięty.


środa, 24 lipca 2013

Tort urodzinowy

Uwielbiam torciki śmietanowe, natomiast nie przepadam za tortami z masami maślanymi.

Tort urodzinowy




BISZKOPT
jajka-6 szt
cukier-1 szklanka
mąka-1 szklanka
proszek do pieczenia-1 łyżeczka
KREM
śmietana 36% ( Puratos)- 600 ml
cukier puder -1 łyżka
śmietan fix - 2 opak
DODATKOWO
dżem wiśniowy
wiórki kokosowe
PONCZ
woda gotowana - 1 szkl
sok z cytryny -0,5 szt
cukier -1 łyżka
spirytus - 2 łyżki

PRZYGOTOWANIE:

BISZKOPT 
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z solą i cukrem na sztywno. Żółtka wymieszać z octem i proszkiem do pieczenia Dno prodiża , wyłożyć papierem do pieczenia, natłuścić tłuszczem. Ciasto wylać do prodiża , piec 35 minut w nagrzanym piekarniku 175 stop. Ciasto przekroić na 3 części. KREM 
Kremówkę ubić na sztywno, dodać pozostałe składniki, dalej ubijać, aż masa śmietanowa będzie gęsta. 
PONCZ
Składniki ponczu wymieszać, krążki ciasta, nasączyć ponczem. Na paterze ułożyć pierwszy krążek ciasta, posmarować kremem śmietanowym. Przykryć drugim krążkiem ciasta, posmarować dżemem . Przykryć ostatnim krążkiem ciasta. Wierzch i boki tortu, posmarować kremem śmietanowym, tort obsypać wiórkami kokosowymi, udekorować według własnego uznania.

niedziela, 21 lipca 2013

Biszkopt z jabłkami

Lekki i puszysty biszkopt z jabłkami i kremem śmietanowym

Biszkopt z jabłkami





SKŁADNIKI:
 Biszkopt

jajka - 9 szt
mąka - 2 szkl
cukier - 2 szkl
mąka ziemniaczana - 2 łyżki
ocet - 1 łyżka
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
sól
tłuszcz
PONCZ
woda gotowana -1 szkl
sok z cytryny - 0,5 szt
cukier - 1 łyżka
KREM
śmietana kremówka 36% - 250 ml
cukier puder - 1 łyżka
śmietan fix - 1 opak
MASA JABŁKOWA
jabłka - 1,5 kg
cukier - 2 łyżki
galaretka cytrynowa - 1 opak
POLEWA CZEKOLADOWA
jajko - 1 szt
kakao -3 łyżki
cukier -3 łyżki
margaryna - 0,5 kost
DEKORACJA
wiórki kokosowe

PRZYGOTOWANIE:
BISZKOPT
Żółtka oddzielić od białek.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.
Do ubitej piany dodać cukier, dalej ubijać.
Następnie dodawać po jednym żółtku i ocet, zmiksować.
Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy żółtkowej, delikatnie wymieszać.
Ciasto wylać  na posmarowaną tłuszczem blachę (22x40 cm). 
Piec przez 35 minut w 180 stop.
KREM
Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan fix, na sztywną masę.
MASA JABŁKOWA
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ósemki, przesmażyć na ogniu.
Do podsmażonych jabłek dodać cukier, chwilę przesmażyć.
Następnie zdjąć jabłka z ognia, wsypać galaretkę, dobrze wymieszać.
PONCZ
Składniki ponczu połączyć, dobrze wymieszać.
POLEWA CZEKOLADOWA
Margarynę roztopić w rondlu.
Jajko wybić do miski, wsypać kakao i cukier, wymieszać.
Do masy lać cienkim strumieniem roztopioną gorącą margarynę, miksować na wyższych obrotach, aż polewa zgęstnieje.
PRZEŁOŻENIE CIASTA
Upieczony i ostudzony biszkopt, przekroić na trzy części.
Każdą część ciasta nasączyć ponczem.
Na pierwszą część ciasta wyłożyć jabłka, przykryć drugą częścią ciasta, wyłożyć krem śmietanowy i ostatni placek.
Wierzch ciasta polać polewą czekoladową.
Posypać ciasto wiórkami kokosowymi

Tort śmietankowy

  
Moja rodzinka uwielbia torty śmietanowe

                                                                  Tort śmietankowy










SKŁADNIKI:
BISZKOPT
jajka-6 szt
cukier-1 szklanka
mąka-1 szklanka
proszek do pieczenia-1 łyżeczka
KREM
śmietana 36% ( Puratos)- 600 ml
cukier puder -1 łyżka
śmietan fix - 2 opak
DODATKOWO
dżem wiśniowy
wiórki kokosowe
porzeczki czerwone
PONCZ
woda gotowana - 1 szkl
sok z cytryny -0,5 szt
cukier -1 łyżka
spirytus - 2 łyżki
PRZYGOTOWANIE:
BISZKOPT
Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodawać po trochu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia , wymieszać. Dno tortownicy o wymiarach 27 cm, wyłożyć papierem do pieczenia, natłuścić tłuszczem. Ciasto wylać do tortownicy , piec 35 minut w nagrzanym piekarniku 175 stop. Ciasto przekroić na 3 części.
KREM
Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Następnie dodać cukier puder i śmietan fixy, dalej ubijać.
 PONCZ
Wodę wymieszać z sokiem , cukrem i spirytusem. Wszystkie trzy krążki ciasta, za pomocą pędzla nasączyć ponczem. Na paterze ułożyć pierwszy krążek ciasta, posmarować dżemem wiśniowym i śmietaną kremówką. Przykryć drugim krążkiem ciasta, posmarować dżemem i śmietaną. Przykryć ostatnim krążkiem ciasta. Wierzch i boki tortu, posmarować kremem śmietanowym. Boki obsypać wiórkami kokosowymi, dekorujemy kleksami masy i czerwoną porzeczką. Reszta dekoracji , według własnego uznania.

czwartek, 18 lipca 2013

Naleśniki z brzoskwiniami

Naleśniki z brzoskwiniami




SKŁADNIKI:
Ciasto naleśnikowe
mąka - 2 szkl
jajka -2 szt
mleko -1 szkl
woda - 0,5 szkl
sól
tłuszcz do smażenia
NADZIENIE
250 ml śmietany 30 %
350 g serka homogenizowanego
gorzka czekolada
cukier puder -2 łyżki
brzoskwinie - 300 g
DEKORACJA
arbuz
liście mięty
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO Do miski wsypać mąkę, dodać jajka, wodę mleko i szczyptę soli, robotem zmiksować składniki. Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni, na złoty kolor. Przekładać serkiem homogenizowanym, składać naleśniki w kopertę. Brzoskwinie obrać, pokroić w kosteczkę. Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Naleśniki smarować śmietaną, posypać brzoskwiniami i polać czekoladą. Udekorować cząstkami arbuza i listkami mięty.

środa, 17 lipca 2013

Wiśniowy torcik naleśnikowy


Dobrze smakuje na ciepło, jak i na zimno
 Wiśniowy torcik naleśnikowy








SKŁADNIKI:

CIASTO NALEŚNIKOWE

tłuszcz do smażenia
mleko 2 szkl
woda
sól
mąka- 3 szkl
jajka 2 szt

MASA

ser biały tłusty - 1,5 kost
cukier -2 łyżki
sok malinowy -2 łyżki
śmietana -1 łyżka
wiśnie
marmolada różana -4 łyżki
listki mięty do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

Ciasto naleśnikowe
Do miski wybić jajka, dodać szczyptę soli, wodę, mleko i mąkę, zmiksować robotem.
Smażyć naleśniki na złoty kolor.
Biały ser przecisnąć przez praskę, dwie łyżki sera odłożyć do innej miski.
Większą część sera, wymieszać ze śmietaną i cukrem.
Resztę sera wymieszać z sokiem malinowym.
Wiśnie umyć, osączyć, wydrylować, kilka zostawić z pestkami do dekoracji.
Na talerzu ułożyć pierwszy naleśnik, posmarować dwoma łyżkami marmolady, nałożyć drugi naleśnik, posmarować twarożkiem.
Następnie przykrywamy naleśnikiem i znów smarujemy twarożkiem, układamy wiśnie, naleśnik, twarożek.
Przedostatni naleśnik smarujemy jeszcze raz marmoladą.
Wierzch i boki naleśników, posmarować twarożkiem.
Resztę białego twarożku nałożyć do szprycy do tortu, wyciskać małe gwiazdeczki w koło tortu i na dole.
Następnie do szprycy nakładamy wymieszany twarożek z sokiem i znów robimy gwiazdeczki , między białymi gwiazdkami i szlaczek w środku .
Torcik przybrać listkami mięty i wiśniami.

poniedziałek, 15 lipca 2013

Ciasto porzeczkowe

Szybki sposób na słodki podwieczorek

Ciasto porzeczkowe 






SKŁADNIKI:

olej -0,5 szkl
mąka -1,5 szkl
jajka -4 szt
cukier brązowy - 0,5 szkl
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
jajka - 4 szt
porzeczka czarna - 300 g
cukier puder

PRZYGOTOWANIE:

Jajka wybić do miski, ubić mikserem. Następnie wsypać do jajek cukier, dalej ubijać na puszystą masę. Do ubitej masy wlewać cienkim strumieniem olej, dobrze zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy jajecznej, dobrze wymieszać. Porzeczki oddzielić od szypułek, opłukać, osączyć. Na samym końcu dodać porzeczki do ciasta, dokładnie wymieszać. Tortownicę o wymiarach 27 cm, wysmarować tłuszczem, wylać ciasto, włożyć do piekarnika i piec ok.45 minut w 160 stop. Upieczone i ostudzone ciasto, posypać cukrem pudrem.

niedziela, 14 lipca 2013

Ciasto z czereśniami

Ciasto z czereśniami






SKŁADNIKI:

czereśnie- 1 kg
cukier -250 g
mąka -250g
jajka -4 szt
mąka ziemniaczana -1 łyżka
proszek do pieczenia -1 łyżka
galaretki wiśniowe -2 opak
śmietana18%-0,5 l
biszkopty okrągłe -0,5 paczki

PRZYGOTOWANIE:

Białka oddzielić od żółtek. Ubić białka na sztywną pianę, dodać cukier, dalej ubijać. Następnie stopniowo dodawać po jednym żółtku, utrzeć. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy żółtkowej, delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem tortownicy o wymiarach 27 cm. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stop.piec przez ok.30 minut. Upieczony i gorący biszkopt przekroić na połowę. Spód biszkopta włożyć do tortownicy, spiąć boki. Na biszkopt wyłożyć śmietanę, prosto z kubka, rozsmarować nożem, przykryć drugą połową biszkoptu. Środek biszkopta wyłożyć biszkoptami. Galaretki wiśniowe rozpuścić w 700 ml, gorącej wody, odstawić do lekkiego stężenia. Czereśnie umyć, osączyć, wydrylować. Blenderem zmiksować czereśnie, dodać galaretkę, zmiksować, wyłożyć na biszkopty. Ciasto odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

piątek, 12 lipca 2013

Tęczowe ptasie mleczko

Moje dzieci uwielbiają takie desery

Tęczowe ptasie mleczko











SKŁADNIKI:

mleko skondensowane niesłodzone - 2 puszki
biszkopty -1 opak duże
galaretka pomarańczowa -1 opak
galaretka niebieska - 1 opak
galaretka cytrynowa -1 opak
galaretka agrestowa - 1 opak
galaretka truskawkowa - 2 opak
listki mięty do dekoracji

PRZYGOTOWANIE
Galaretki truskawkowe rozpuścić w 700 ml gotowanej wody.
Następne galaretki, każdą oddzielnie rozpuścić w 1/2 szkl gotowanej wody.
Schłodzone mleko skondensowane, przelać do wysokiego naczynia, ubić robotem to momentu aż zwiększy objętość o 2 razy.
Mleko podzielić na 4 części, do pierwszej części dodaj agrestową galaretkę, dobrze ubij.
Brytfannę o wymiarach (22x40 cm) wyłożyć biszkoptami.
Na biszkopty wylać pierwszą część mleka, odstawić do lodówki do stężenia.
Powtórz te same czynności z pozostałymi trzema galaretkami. 
Galaretki truskawkowe wylać na wierzch deseru, odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
Deser udekorować listkami mięty

Sernik borówkowy na zimno

Na upalne dni, tylko taki deserek






 Sernik borówkowy na zimno

SKŁADNIKI:
śmietana 36% - 1 szkl
galaretka o smaku jagodowym - 1 opak
borówka amerykańska- 350 g
waniliowego serka homogenizowanego- 500 g
żelatyna -2 łyżki
cukier puder - 3 łyżki

PRZYGOTOWANIE:

Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubić z cukrem na sztywno.
Do ubitej śmietany stopniowo dodawać po łyżce serka homogenizowanego, dalej ubjać.
Żelatynę rozpuścić w odrobinie gotowanej wody, odstawić do lekkiego ostudzenia.
Dodać żelatynę do masy serowej, dobrze zmiksować.
Galaretkę rozpuścić w 400 ml gotowanej wody, odstawić do lekkiego stężenia.
Masę serową przełożyć do podłużnej formy z folii aluminiowej o wymiarach : 235 x 108 mm, odstawić do lodówki.
Borówki umyć, osączyć.
Masę serową zalać galaretką, powkładać owoce borówki, odstawić do całkowitego stężenia.

sobota, 6 lipca 2013

Rolada różana śmietankowa

 Lubię dogadzać kulinarnie moim domownikom































Rolada różana śmietankowa

SKŁADNIKI:
jajka- 6 szt
mąka -6 łyżek
cukier -6 łyżek
proszek do pieczenia- 1 łyżeczka
tłuszcz
barwnik spożywczy czerwony-szczypta
barwnik zielony -szczypta
KREM
śmietana kremówka ( PURATOS)
cukier puder -2 łyżki
truskawki

PRZYGOTOWANIE:

1. Ciasto na różę


Z jednego jajka, oddzielić białko od żółtka. Białko ubić z łyżką cukru, na sztywną pianę. Do ubitej piany dodać żółtko i barwnik czerwony, dalej ubijając. Łyżkę mąki wymieszać z odrobiną proszku, przesiać do piany, delikatnie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem, natłuścić tłuszczem. Łyżeczką wykładać porcje ciasta, rozmazując je po papierze, tak aby powstały nam róże.

2. Ciasto na listki
Przygotować ciasto tak samo jak pierwsze, tylko dodać barwnik zielony. Łyżeczką wykładać ciasto, między różami, by nam powstały zielone listki. Blachę włożyć do piekarnika nagrzanego do 175 stop.na 5 minut. 3.Ciasto biszkoptowe Trzecie ciasto przygotować w ten sam sposób z pozostałych składników, tylko bez barwników. Ciasto wylać na podpieczoną dekorację, włożyć do piekarnika, piec do lekkiego zrumienienia. Z upieczonej rolady , usunąć pergamin, zawinąć ciasto w ściereczkę.
KREM
Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Truskawki umyć , osączyć, pokroić na połówki. Roladę rozwinąć, posmarować śmietaną, ułożyć połówki truskawek, ciasno zwinąć w rulon. Roladę odstawić do lodówki.