czwartek, 29 sierpnia 2013

Makowa delicja

Kolejny przepis z akcji testowania z portalem Świadome Odżywianie.
Dziś przetestowałam mak mielony BACK MIT

Makowa delicja





SKŁADNIKI:
BISZKOPT I
jajka -4 szt
cukier -4 łyżek
mąka - 4 łyżek
proszek do pieczenia -1 łyżeczka

Biszkopt II
jajka - 3 szt
cukier -0,5 szkl
mak mielony -0,5 szkl  BACK MIT
mąka -3/4 szkl
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

KREM
śmietana kremówka 30% - 0,5 l
bita śmietana - 2 opak

DEKORACJA
dżem brzoskwiniowy - 1 słoik
galaretka wiśniowa - 1 opak
draże mleczne - 1 opak

PRZYGOTOWANIE

BISZKOPT I

Żółtka oddzielić od białek.
Białka ubić na sztywno, dodając po trochu cukier, dalej ubijać.
Następnie dodawać żółtka.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy żółtkowej, delikatnie wymieszać.
Wylać ciasto do wysmarowanej tłuszczem blachy, o wymiarach (22x40cm)
Piec ok.30 minut w 180 stop.

BISZKOPT II
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, do ubitych białek dodawać po jednym żółtku, dalej ubijając.

Mąkę wymieszać z makiem i proszkiem do pieczenia, przesiać do piany, delikatnie wymieszać.
Wylać ciasto do wysmarowanej tłuszczem blachy, o wymiarach (22x40cm)
Piec ok.30 minut w 180 stop.

KREM:
Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno.
Do ubitej śmietany wsypać śnieżkę, ubijać jeszcze na najwyższych obrotach przez 3 minuty.
DEKORACJA
Galaretkę rozpuścić w 1 szkl gotowanej wody, odstawić do lekkiego stężenia.

PRZEŁOŻENIE CIASTA

Na ostudzony biszkopt wyłożyć większą połowę kremu śmietankowego.
Przykryć biszkoptem z makiem.
Wyłożyć resztę kremu, udekorować dżemem brzoskwiniowym, galaretką.
Ciasto posypać mlecznymi drażami.

poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Migdałowiec


Kolejny przepis z akcji testowania z portalem ŚWIADOME ODŻYWIANIE.
Dziś przetestowałam migdały w płatkach.
Przygotowałam rewelacyjne ciacho migdałowe

Migdałowiec 






SKŁADNIKI:
herbatniki petit beurre- 2 paczki podwójne
śmietana kremówka 30% - 250 ml
czekolada gorzka - 4 łyżki rozpuszczonej czekolady
bita śmietana w proszku - 1 opak
masa krówka orzechowa - 1 puszka
budyń waniliowy -2 opak
mleko -0,5 l
migdały płatki - 75 g
masło - 2/3 kost

PRZYGOTOWANIE:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Budynie ugotować w pół litra mleka, ostudzić. Ostudzone budynie utrzeć z masłem na krem. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać rozpuszczoną i schłodzoną czekoladę, ubić. Następnie ubić z bitą śmietaną. Spód blachy wyłożyć herbatnikami, wylać masę budyniową. Na masie budyniowej ułożyć herbatniki i wyłożyć masę kajmakową. Przykryć herbatnikami i wyłożyć, krem śmietankowy z czekoladą, trochę kremu zostawić na wierzch. Na wierzchu układamy herbatniki, smarujemy kremem śmietankowym, posypujemy uprażonymi na patelni migdałami.

Bakaliowe ciasteczka

Dostałam do testowania mnóstwo bakalii od BackMit i Kresto, więc postanowiłam ich użyć do wypieku pysznych ciasteczek.



Bakaliowe ciasteczka 









 SKŁADNIKI:

jajka -2 szt
mąka - 2 łyżki
margaryna - 2 łyżki
cukier -3 łyżki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
siemię lniane - 2 łyżki   (KRESTO)
orzechy laskowe tarte - 2 łyżki
sezam - 2 łyżki
skórka pomarańczowa kandyzowana -1,5 łyżki
płatki owsiane -2 szkl
rodzynki - 2,5 łyżki
wiórki kokosowe - 3 łyżki  ( KRESTO)
tłuszcz do formy

 PRZYGOTOWANIE:

Do miski przełożyć margarynę, utrzeć do białości z cukrem. Następnie wybić jajka, zmiksować. Do zmiksowanych składników przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksować robotem na najniższych obrotach. Wsypujemy wszystkie bakalie i za pomocą robota miksujemy. blachę wysmarować tłuszczem. Z masy formujemy okrągłe placuszki, po czym lekko w dłoniach je spłaszczamy. Placuszki układać na blasze, włożyć blachę do piekarnika, piec 20 minut w 170 stop.

środa, 21 sierpnia 2013

Rogale drożdżowe z sezamem


Kolejny przepis z akcji testowania z portalem ŚWIADOME ODŻYWIANIE.
Dziś przetestowałam sezam, rogaliki z sezamem wyszły znakomite.

Pyszne rogaliki z sezamem do kawki

Rogale drożdżowe z sezamem








SKŁADNIKI:
ROZCZYN:
drożdży - 4 dag
ciepłe mleko
mąka - 4 łyżeczki
cukier - 2 łyżeczki
CIASTO:
żółtka jaj - 2 szt
cukier - 10 dag
mąka -50 dag
sól
tłuszcz - 10 dag
mleko ok. 0,5 l
wanilia
jajko do smarowania rogali - 1 szt
tłuszcz do formy
sezam do posypania
PRZYGOTOWANIE:
Do miski rozkruszyć drożdże, dodać cukier, rozetrzeć. Następnie dodać mąkę i ciepłe mleko, rozmieszać. Masa powinna mieć gęstość śmietany, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę wysypać na stolnicę, zrobić wgłębienie, dodać rozczyn i utarte żółtka z cukrem, wanilię, szczyptę soli. Ciasto zarobić ciepłym mlekiem. Tłuszcz podgrzać, dodać do ciasta, wyrobić ciasto ręką, ciasto powinno być gładkie, jednolite i odstawać od ręki. Odstawić ciasto do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość, odcinać po 100 g ciasta i każdy kawałek ciasta ukulać w kulę. Następnie kulę rozwałkować bardzo cienko podłużnie. Brzeg ciasta lekko zawinąć, drugi brzeg podtrzymując ręką, zwijać w rulon i przez zagięcie końców ciasta uformować rogale. Rogale układać na wysmarowanej tłuszczem formie. Jajko roztrzepać widelcem, posmarować rogale i posypać sezamem, odstawić do wyrośnięcia. Piec 20 minut w 200 stop.

wtorek, 20 sierpnia 2013

Zapiekanka z cukinii i kurczaka

Zapiekanka z cukinii i kurczaka 









 SKŁADNIKI: 
 cukinia - 1 szt 
papryka czerwona - 1 szt 
papryka żółta - 1 szt 
fasolka żółta szparagowa - 1 garść
 pierś z kurczaka - 1 podwójna
 makaron świderki - 500 g 
bazylia suszona 
oregano suszone 
sól i pieprz 
przyprawa do kebaba - 1 łyżka
 olej 
keczup

 PRZYGOTOWANIE 

Papryki umyć, osączyć, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w grubszą kostkę. Cukinię umyć, pokroić w grubą kostkę. Fasolkę szparagową umyć, odciąć końce, przekroić na połowę. Piersi z kurczaka pokroić w grubą kostkę, obsypać przyprawą do kebaba, przesmażyć na złoty kolor na tłuszczu. Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente, odcedzić.Makaron wymieszać z warzywami i mięsem. Doprawić solą , pieprzem i ziołami, dokładnie wymieszać. Przełożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego, wierzch polać 3 łyżkami oleju. Włożyć zapiekankę do nagrzanego do 200 stop.piekarnika, piec ok.25 minut. Podawać zaraz po przygotowaniu, polaną keczupem.

poniedziałek, 19 sierpnia 2013

Rafaello na herbatnikach

Rafaello na herbatnikach



SKŁADNIKI:

mleko 2 i 1/2 szkl
żółtka 3 szt
mąka 2 łyżki
mąka ziemniaczana 3 łyżki
cukier waniliowy 1 szt
cukier 1 szkl
masło 300 g
wiórki kokosowe 250 g
herbatniki 4 paczki
spirytus do smaku

PRZYGOTOWANIE:

W 1/2 szkl mleka roztrzepać żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną. 2 szkl mleka zagotować z cukrem, dodać rozmieszaną mąkę z żółtkami i ugotować z tego budyń. Masło utrzeć dodając po łyżce wystudzonego budyniu. Na końcu dodać kokos i spirytus. Na blasze położyć herbatniki. 1-herbatniki 2-masa 3-herbatniki 4-masa 5-herbatniki 6-masa Wierzch posypać wiórkami kokosowymi. Włożyć do lodówki.

czwartek, 15 sierpnia 2013

Pierogi z kapustą i mięsem

Kolejny przepis z akcji testowania z portalem ŚWIADOME ODŻYWIANIE
Dziś mam na obiad pyszne pierożki z kapustą i mięsem.
Ciasto na pierogi przygotowałam z olejem rzepakowym Rapso, ciasto wyszło mięciutkie, a pierożki rewelacyjne, zapraszam:)

Pierogi z kapustą i mięsem






SKŁADNIKI:
CIASTO
1/2 kg mąka
2 łyżki olej  (RAPSO)
1 szt jajko
1 szkl woda ciepła
sól
FARSZ
3 sztuki duże cebula
1/2 kg mięso ugotowane wieprzowe
1,40 kg kapusta kwaszona
pieprz
sól
tłuszcz
boczek wędzony - 150 g
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO
 Na stolnicę wysypać mąkę, dodać szczyptę soli, olej, jajko i wodę, zagnieść elastyczne ciasto. Pokroić ciasto na kawałki, rozwałkować ciasto na niezbyt cienkie placki. Za pomocą szklanki, lub specjalnej foremki do pierogów, wykrawać krążki. 
FARSZ 
Kapustę odcisnąć z nadmiaru kwasu, opłukać, ugotować. Mięso zmielić w maszynce, kapustę posiekać. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu. Boczek pokroić w kostkę, przesmażyć. Trochę boczku i cebulki odłożyć do okraszenia pierogów, resztę dodać do farszu. Wszystkie składniki połączyć, dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać. Na każdy krążek ciasta nakładamy farsz i zlepiamy pierogi. 
Gotujemy w osolonym wrzątku ok. 3 minut od wypłynięcia pierogów . Pierogi wybieramy łyżką cedzakową na talerze, polewamy tłuszczem z boczkiem i cebulką

środa, 14 sierpnia 2013

Torcik orzechowy

Test produktów – olej Rapso, tarte bakalie BackMit, produkty GoldPack i bakalie KRESTO

Skorzystałam z okazji że jutro mamy święto, więc upiekłam torcik orzechowy.
Mam nadzieję że zniknie w mgnieniu oka, taki torcik o smaku kawy i orzechów jest przepyszny.

Torcik orzechowy

                                     








SKŁADNIKI:
biszkopty okrągłe starte - 3 łyżki
cukier -0,5 szkl
orzechy włoskie tarte - 20 dkg  ( BACK MIT)
jajka - 6 szt
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
bułka tarta do formy
tłuszcz do formy
KREM
orzechy tarte laskowe -5 łyżek ( BACK MIT)
żółtko - 1 szt
kawa rozpuszczalna - 1 łyżka
cukier puder - 0,5 szkl
masło - 250 g
Dekoracja
orzechy włoskie
rodzynki
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO 
Do miski wybić dwa całe jajka, dodać cztery żółtka utrzeć z cukrem i proszkiem do pieczenia, do zgęstnienia masy. Następnie dodawać po łyżce orzechów włoskich i łyżce startych biszkoptów, zmiksować. Z pozostałych czterech białek, ubić pianę na sztywno, delikatnie wkręcić do masy orzechowej, wymieszać. Wylać ciasto do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką tortownicy o wymiarach (26 cm). Wstawić do piekarnika. Piec ok.45 minut w 180 stop. Ostudzone ciasto przekroić na 3 krążki. 

KREM ORZECHOWY 
Masło pokroić na kawałki, przełożyć do miski, dodać cukier puder, utrzeć na puch. Kawę wsypać do szklanki, zalać 2 łyżkami gotowanej wody, wymieszać, ostudzić. Do utartej masy dodać żółtko i trzy łyżki orzechów laskowych, dokładnie utrzeć. Na samym końcu dodać kawę, dokładnie wymieszać. 

PRZEŁOŻENIE CIASTA 
Pierwszy i drugi krążek ciasta posmarować kremem. Przykryć ostatnim krążkiem ciasta. Wierzch i boki tortu posmarować kremem, obsypać tartymi orzechami laskowymi. Wierzch tortu udekorować orzechami włoskimi i rodzynkami.

niedziela, 11 sierpnia 2013

LODY ŚMIETANKOWE Z BAKALIAMI

Test produktów – olej Rapso, tarte bakalie BackMit, produkty GoldPack i bakalie KRESTO

Uwielbiam lody, a z bakaliami, to wręcz za nimi przepadam.
Ale takie lody domowej roboty, smakują o niebo lepiej , niż te kupne ze sklepu.
Postanowiłam dodać do nich orzechy włoskie i rodzynki Kresto, aby wzbogacić smak lodów.
I muszę powiedzieć że były rewelacyjne:)

LODY ŚMIETANKOWE Z BAKALIAMI







SKŁADNIKI:

śmietana kremówka - 36% - 300 ml
żółtka jaj - 5 szt
cukier puder - 125 g
cukier waniliowy - 1 opak
orzechy włoskie - 65 g
rodzynki - 50 g KRESTO
mleko - 300 ml
listki mięty do dekoracji
wiśnie do dekoracji


PRZYGOTOWANIE:

Orzechy włoskie obrać ze skórki, posiekać. Do garnka wlać mleko, podgrzać, nie gotować. Żółtka przełożyć do miski, dodać cukier puder i cukier waniliowy, utrzeć do białości. Następnie dodać do masy żółtkowej 2 łyżki mleka, dokładnie wymieszać. Masę żółtkową połączyć z resztą mleka, wymieszać, postawić na ogniu, mieszając doprowadzić do zgęstnienia masy, nie dopuścić do zagotowania. Gęstą i ostudzoną masę, połączyć ze śmietaną kremówką, orzechami i rodzynkami , dokładnie wymieszać. Masę śmietankową przełożyć do pojemnika, włożyć pojemnik do zamrażalki, zamrażać ok.6 godz, Co pół godziny, wyjmij pojemnik z zamrażalki, dokładnie przemieszaj. Wstaw naczynie z powrotem do zamrażalnika. Czynność mieszania powtórz kilka razy, zamróź. Gotowe lody nakładaj do pucharków za pomocą łyżki do lodów, udekoruj listkami mięty.

sobota, 10 sierpnia 2013

Sernik z żurawiną i skórką pomarańczową

Test produktów – olej Rapso, tarte bakalie BackMit, produkty GoldPack i bakalie KRESTO

Dostałam tak mnóstwo bakalii do testowania i od razu wziełam się do pracy.
Na pierwszy ogień poszła  żurawina i skórka pomarańczowa, uznałam że te bakalie będą idealnym połączeniem do sernika.
Po upieczeniu i skosztowaniu tego ciasta, mogę tylko powiedzieć że dodatki sprawiły że ten sernik, to  poezja smaku.


Sernik z żurawiną i skórką pomarańczową









SKŁADNIKI:
twaróg mielony - 1 kg ( wiaderko)
jajka - 7 szt
cukier waniliowy - 1 opak
cukier puder - 1 szkl
kasza manna - 1,5 łyżki
mąka ziemniaczana - 1 łyżka
kandyzowana skórka pomarańczowa - 2 łyżki 
żurawina suszona -110 g  (KRESTO)
tłuszcz do formy
sól - 1 szczypta
mąka do obsypania żurawiny
cukier puder - 2 łyżki do obsypania
listki mięty do dekoracji
PRZYGOTOWANIE:
Suszoną żurawinę wsypać do garnuszka, zalać ciepłą wodą, odstawić na kilka minut do namoczenia. Następnie odsączyć żurawinę na cedzaku. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć na puch, dodać cukier puder i cukier waniliowy, dalej ucierać. Do utartych żółtek, dodawać po łyżce twarogu z wiaderka, skórkę pomarańczową i obtoczoną w mące żurawinę, dokładnie wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać pianę do masy serowej, delikatnie wymieszać. Tortownicę o wymiarach 28 cm, wysmarować tłuszczem, wyłożyć masę serową. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop.przez 65 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, a sernik pozostawić jeszcze przez 35 minut. Ostudzony sernik posypać cukrem pudrem.