niedziela, 27 października 2013

Roladki z polędwicy otulone boczkiem

Pyszne roladki na każdą okazję

Roladki z polędwicy otulone boczkiem




SKŁADNIKI:
ogórek kiszony- 1 szt
papryka czerwona- 4 strąki
polędwica wieprzowa - 450 g
boczek wędzony - 4 duże plastry
tłuszcz do smażenia
sól i pieprz- do smaku
SOS
majonez -2 łyżki
czosnek suszony- 1 szczypta mała
musztarda- 1 łyżeczka
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Polędwiczkę pokroić w poprzek na 4 kawałki, rozbić tłuczkiem do mięsa. Mięso oprószyć solą i pieprzem. Ogórka przekroić wzdłuż na 4 części. Na każdym filecie z polędwicy ułożyć, kawałek papryki i ogórka, zwinąć w roladkę. Roladkę owinąć plastrem boczku, spiąć wykałaczką. Smażyć roladki na rozgrzanym tłuszczu z jednej i drugiej strony. Roladki układać na liściach rukoli, przybrać pomidorkami . SOS Do miski włożyć majonez, dodać czosnek i musztardę, dobrze utrzeć, doprawić do smaku solą i pieprzem. Roladki polać sosem majonezowym

sobota, 26 października 2013

Ciasteczka sezamki


 Gotowanie to moja pasja, lubię nowe wyzwania kulinarne.
Z zawodu jestem kucharką , pracuję w zespole szkół ogólnokształcącym w swoim zawodzie.     
 Lubię gotować, ale najbardziej lubię piec ciasta

Ciasteczka sezamki






SKŁADNIKI:

sezam- 120 g
margaryna- 1,5 łyżki
cukru - 3 łyżki
miód -3 łyżki

PRZYGOTOWANIE:
Do rondelka włożyć margarynę, rozpuścić. Następnie dodać cukier i miód, mieszając do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Na samym końcu wsypać sezam, wymieszać, podgotować razem z 3 minuty, odstawić do ostudzenia. Ostudzoną masę wyłożyć na dużą blachę, rozsmarować dobrze na blasze. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 stop, piec do zrumienienia. Po wyjęciu z piekarnika i lekkim ostudzeniu, kroić ciasteczka w kwadraty. Jeżeli całkiem sezam wystygnie, ciężko go będzie zdjąć z brytfanny, bo się zrobi twardy.

Torcik rafaello


Pyszny torcik do kawy z kokosem

Torcik rafaello


                                           








SKŁADNIKI:
Biszkopt
jajka - 6 szt
cukier - 6 łyżek
mąka - 6 łyżek
mąka ziemniaczana - 0,5 łyżki
ocet - 0,5 łyżeczki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
tłuszcz do formy
MASA KOKOSOWA
masło lub margaryna - 250 g
wiórki kokosowe - 200 g
cukier - 4 łyżki
mąka ziemniaczana - 3 łyżki
mąka pszenna - 4 łyżki
cukier waniliowy - 3 opak
mleko - 3 szkl
żółtko - 1 szt
PONCZ
woda gotowana - 1,5 szkl
sok z cytryny -1,5 łyżki
herbata - 1 saszetka
cukier - 1 łyżka
spirytus -3 łyżki
DEKORACJA
8 kulek rafaello

PRZYGOTOWANIE:

BISZKOPT
 Białka oddzielić od żółtek.
Ubić białka z cukrem na sztywną pianę.
Do ubitej piany dodawać po jednym żółtku, ocet, dalej ubijać.
Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy żółtkowej, delikatnie wymieszać.
Tortownicę o wymiarach 27 cm, wysmarować tłuszczem, wylać ciasto, piec w temp.175 stop. przez około 30 minut.
Upieczony i ostudzony biszkopt, przekroić na 3 krążki.
 MASA KOKOSOWA 
Do rondla wlać dwie szklanki mleka, dodać 4 łyżki cukru, zagotować.
W pozostałej szklance mleka, wymieszać obie mąki, cukier waniliowy i żółtko, wymiksować, wlać na gotujące się mleko, mieszając doprowadzić do zgęstnienia i zagotowania masy. 
Na samym końcu wsypać większą połowę wiórek kokosowych, dokładnie wymieszać, ostudzić. 
Ostudzoną masę utrzeć z masłem.
PONCZ 
Do wody wrzącej dodać herbatę i cukier, wymieszać.
Jak herbata przestygnie dodać sok z cytryny i spirytus, wymieszać. 
Każdy krążek ciasta, nasączyć ponczem, wyłożyć masę kokosową. 
Wierzch i boki tortu, posmarować masą kokosową, posypać pozostałymi wiórkami kokosowymi, udekorować kulkami rafaello. 
Tort schłodzić w lodówce.

sobota, 12 października 2013

Zupa gulaszowa


Na jesienne chłody , rozgrzewająca zupa


Zupa gulaszowa

: Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISYwww.layman.pl/bitwa-na-przepisy 













SKŁADNIKI:

wołowina bez kości - 1 kg  ( u mnie wieprzowina od szynki)
pieczarki -250 g
cebula - 2 szt
papryka czerwona -1 szt
papryka żółta - 1 szt
pomidory - 2 szt
ziemniaki - 4 szt
seler - 0,5 szt
por część biała- 1 kawałek
smalec -2 łyżki
magii - 2 łyżki
czosnek - 1 ząbek
koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
sól i pieprz
ostra papryka

PRZYGOTOWANIE
Mięso umyć, osączyć, pokroić w kostkę.
Przesmażyć mięso na tłuszczu na złoty kolor.
Przełożyć do garnka, zalać wodą, dusić na wolnym ogniu do miękkości mięsa..
Selera obrać, opłukać, pokroić w słupki.
Papryki opłukać, osączyć, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w paski.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
Pora pokroić w piórka.
Pieczarki umyć, osączyć pokroić w pół plastry.
Na pozostałym tłuszczu po mięsie, usmażyć pieczarki, cebulę paprykę i selera, wszystko podsmażyć oddzielnie, przełożyć do garnka z mięsem, dusić kilka minut.
Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę.
Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, dodać do mięsa.
Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, zeszklić na tłuszczu, dodać do mięsa.
Zalać zupę gotowaną wodą, tak by sięgała 4 cm.ponad warstwę składników.
Gdy składniki zupy będą miękkie dodać pomidory, doprawić przyprawami do smaku.
Zupa powinna być pikantna.

Schab w kapuście kiszonej

  Gotuję dla męża i dwoje dzieci

Schab w kapuście kiszonej








Składniki:

schab - 1,50 kg
kapusta kiszona - 1 kg
śmietana - 250 g
cebula - 2 szt
sól i pieprz
bazylia
oregano
ziele angielskie - 4 ziarenka
liść laurowy - 2 listki
oliwa
PRZYGOTOWANIE:

Mięso pokroić na 12 kotletów, lekko rozbić.
Kotlety oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące i usmażyć na złoty kolor.
Kapustę odcisnąć z nadmiaru kwasu, przesmażyć na oliwie z przyprawami.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na złoty kolor, wymieszać z cebulą, chwilę poddusić.
W naczyniu żaroodpornym, układać warstwami, kapusta, kotlety, do wyczerpania składników.
Na wierzchu powinna być kapusta.
Posypać wierzch kapusty bazylią i oregano, polać śmietaną.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stop, piec ok.60 minut.