niedziela, 9 lutego 2014

Sernik z jagodami



Sernik z jagodami




Składniki:
CIASTO
1 kost margaryna
3 łyżki cukier
4 szt żółtka jaj
3 szkl mąka
2 łyżeczki proszek do pieczenia
Masa serowa
50 dag zmielony twaróg
1 szkl smietana 18%
0,5 szkl cukier puder
1 opak cukier waniliowy
1 szt żółtko
3 łyżki cukier kryształ
żelatyna- 1,5 łyżki
Masa jagodowa
30 dag jagody mrożone
1,5 łyżki żelatyna

PRZYGOTOWANIE
CIASTO:
Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia przesiać do miski, dodać żółtka, cukier i margarynę, zagnieść ciasto, 
podzielić na 2 części, włożyć do lodówki na 30 minut. 
Wyłożyć pierwszą część ciasta do brytfanny wysmarowanej tłuszczem. Piec w piekarniku w 180 stop,ok.25 minut. Drugą część ciasta upiec w ten sam sposób.
MASA SEROWA: Twaróg zmiksować z cukrem waniliowym, cukrem pudrem i żółtkiem. śmietanę dobrze schłodzoną ubić z cukrem kryształem, dodać do masy serowej, dobrze zmiksować.
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody, dodać do śmietany, zmiksować.
MASA JAGODOWA: 
Jagody przełożyć do rondla, gotować z dodatkiem cukru.ok 3 minuty. żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody,  dodać  do jagód.
PRZEŁOŻENIE CIASTA: 
Ciasto
 masa serowa 
masa jagodowa 
ciasto 
wierzch ciasta posypać cukrem pudrem. 

Można też lekko wierzch ciasta posmarować masą jagodową i posypać cukrem










Serniki dla Miksera - edycja 1.14

Czerwony barszczyk



Czerwony barszczyk




SKŁADNIKI:
600 g buraki czerwone pokrojone w plastry,
sól,
kwasek cytrynowy,
ziele angielskie,
liść laurowy,
2 ząbki czosnek 
1 łyżeczka cukier,
0,5 szt pietruszka 
1 szt marchew 
2 l woda,
200 g kości od schabu,
pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Kości umyć, zalać zimną wodą i ugotować, dodać przyprawy i ugotować. Warzywa obrać, opłukać, dodać do wywaru z kości i ugotować. Buraki zalać wodą i ugotować na miękko. Po ugotowaniu zakwasić. Oba wywary połączyć i przecedzić, doprawić do smaku cukrem, solą, pieprzem, czosnkiem

Grochowa z makaronem

Można zrobić z ziemniakami też tak pyszną grochową

Grochowa z makaronem














0,5 kg porcje rosołowe,
1 kg włoszczyzna starta na tarce jarzynowej,
3 l woda,
100 g kiełbasa cienka pokrojona w kostkę,
500 g groch łuskany,
250 g makaron świderki,
Sól,
majeranek,
pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Do garnka wlać wodę, zagotować, dodać porcje rosołową i włoszczyznę, gotować do miękkości, w trakcie gotowania dodać groch i przyprawy, gotować. Gdy już groch będzie rozklejony, wsypać do zupy makaron, gotować doprawić do smaku.

czwartek, 6 lutego 2014

Pączki oblane lukrem i czekoladą



  Najlepsze są domowe pączki z lukrem

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Pączki oblane lukrem i czekoladą





SKŁADNIKI:
żółtka 5 szt
drożdże 1 paczka ( 100 g)
mleko 2 szkl
olej 1/2 szkl
margaryna 1/4 kostki
cukier waniliowy 1 opak
mąka 1 kg
marmolada z róży
sól
tłuszcz do pieczenia
LUKIER
15 łyżek cukier puder
1 łyżeczka woda
1/2 łyżeczki sok z cytryny
POLEWA CZEKOLADOWA
jajko - 1 szt
cukier - 3 łyżki
margaryna - 0,5 kost
kakao - 3 łyżki

POSYPKA
skórka pomarańczowa
PRZYGOTOWANIE:
Żółtka rozetrzeć z drożdżami,mleko, olej, margarynę, cukier waniliowy, lekko podgrzać składniki. Do miski wsypać mąkę, szczyptę soli, do tego dodać podgrzane składniki i drożdże z żółtkami. Ciasto dobrze wyrobić rękami, odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, rozwałkować ciasto na grubsze placki. Szklanką wykrawać okrągłe placuszki, na środku każdego placka nałożyć niewielką ilość marmolady, zlepiać okrągłe paczki. Zostawić aby pączki dobrze wyrosły. W głębokim garnczku rozgrzewamy tłuszcz, wyrośnięte pączki kładziemy na tłuszcz i pieczemy z obu stron na złoty kolor. Upieczone wyjmujemy na bibułę, by osączyły się z nadmiaru tłuszczu .
LUKIER
Cukier puder wsypujemy do miseczki . Wodę zagotować , Jedną dużą łyżkę mieszamy z 1/2 łyżeczki soku wyciśniętego z cytryny . Wlewamy do cukru pudru . Dobrze mieszamy powstanie nam biały lekko płynny lukier, gęstość lukru zależy od ilości cukru pudru
POLEWA CZEKOLADOWA
Do miski wybić jajko, dodać cukier i kakao, zmiksować.
Margarynę rozpuścić w rondlu, gorącą stopniowo dolewać do zmiksowanej masy, dalej miksować.
Pączki polukrować, polać polewą, posypać skórką.

Bardzo Tłusty Czwartek 2014