wtorek, 29 kwietnia 2014

Wątróbka faszerowana pieczarkami

W moim domu nie chętnie jedzą wątróbkę, ale w takim wydaniu, znikła z talerza w mig. 

Wątróbka faszerowana pieczarkami






SKŁADNIKI:
wątróbka wieprzowa- 0,5 kg
cebula - 2 szt
pieczarki -5 szt dużych
sól i pieprz
tłuszcz
mąka do obtoczenia
DEKORACJA
rzodkiewka
natka pietruszki
PRZYGOTOWANIE:
Wątróbkę umyć , osuszyć, oczyścić z błonek. Następnie zrobić nożem w wątróbce głęboką kieszeń. FARSZ
  Pieczarki umyć, osączyć pokroić. Cebulę obrać, pokroić , udusić na tłuszczu z pieczarkami, doprawić do smaku solą i pieprzem. Ostudzony farsz nakładać do wątróbki, spinać wykałaczkami. Panierować wątróbkę w mące i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony. Wątróbka powinna być lekko krwista. Na samym końcu wątróbkę opruszyć solą i pieprzem. Podawać do pieczywa lub z ziemniakami.

Ciasto truskawkowe

W prosty i szybki sposób możemy przygotować, pyszne ciasto truskawkowe , gdy jeszcze nie mamy świeżych truskawek

Ciasto truskawkowe







SKŁADNIKI:
CIASTO KRUCHE:
cukier - 3 łyżki
żółtka jaj - 5 szt
margaryna -250 g
proszek do pieczenia -2 łyżeczki
mąka- 2 szkl
tłuszcz do formy
MASA TRUSKAWKOWA
dżem truskawkowy - 2 słoiki
kisiel truskawkowy - 1 opak
 PRZYGOTOWANIE:
Na stolnicę wysypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Margarynę pokroić na kawałki, posiekać z mąkę. Dodać żółtka i cukier, zagnieść kruche ciasto. Ciasto podzielić na dwie części, włożyć do torebek foliowych, odstawić na 30 minut do lodówki. MASA TRUSKAWKOWA Dżemy truskawkowe wyłożyć do miski, dodać kisiel w proszku truskawkowy, dokładnie wymieszać. Blachę o wymiarach 25 x 36 cm. wysmarować tłuszczem. Pierwszą część ciasta wyłożyć na spód blachy, na ciasto wyłożyć masę truskawkową, na masę wyłożyć drugą część ciasta startą na tarce. Ciasto wstawić do piekarnika,piec w 180 stop.przez ok.35 minut

Galantyna wieprzowo-drobiowa


Galantyna z nową przyprawą do kurczaka Kamis, od razu smakuje lepiej.






Galantyna wieprzowo-drobiowa








SKŁADNIKI:
kurczak- 1 szt
mięso mielone wieprzowe -0,5 kg
pieczarki -300 g
cebula -1 szt
jajka - 2 szt
sól i pieprz
tłuszcz
przyprawa do kurczaka Kamis
Przygotowanie
Z kurczaka usunąć kości, następnie skórę naciąć wzdłuż, zaczynając od piersi
udka i mięso z piersi rozciąć tak by było mięso na całej skórze.
Dobrze przyprawić mięso przyprawą do kurczaka, włożyć mięso do miski, przykryć i odstawić na całą noc do lodówki.
Farsz
Pieczarki opłukać, pokroić w półplastry, udusić na tłuszczu.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć.
Mięso mielone wymieszać z pieczarkami i cebulę.
Dodać jajka i przyprawy,dokładnie wymieszać.
Wyłożyć farsz na skórę z mięsem, ciasno zrolować, obsypać przyprawą do kurczaka,  włożyć do siatki.
Następnie przełożyć do rękawa do pieczenia.
Piec 75 minut w nagrzanym piekarniku do 190 stop.

piątek, 25 kwietnia 2014

Rabarbarowo truskawkowe

Mamy już w sklepach truskawki i rabarbar, więc proponuje oto takie ciasto


Rabarbarowo truskawkowe








SKŁADNIKI:
truskawki -0,5 k
rabarbar -400 g
cukier waniliowy -0,5 opak
cukier -1 szkl
jajka -4 szt
woda -5 łyżek
olej -9 łyżek
proszek do pieczenia -1 łyżeczka
mąka -1,5 szkl
tłuszcz do formy

PRZYGOTOWANIE:
CIASTO 
Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodawać stopniowo cukier, ubić na puszystą masę , dodawać stopniowo, wodę, olej i mąkę przesianą z proszkiem, oraz cukier waniliowy. Białka ubić na sztywną pianę dodać do masy, delikatnie wymieszać. Wylać ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy. Rabarbar obrać, opłukać, osączyć pokroić na kawałki, zasypać 3 łyżkami cukru. Truskawki umyć, obrać z szypułek, obsypać 1 łyżką mąki i ułożyć na cieście do połowy. Resztę ciasta wyłożyć rabarbarem, włożyć ciasto do piekarnika, piec w 160 stop. przez 45 minut.

czwartek, 10 kwietnia 2014

Ciasto śmietanowo-czekoladowe

 Ten wypiek jest po prostu rewelacyjny

Ciasto śmietanowo-czekoladowe





 SKŁADNIKI:
KRUSZONKA
cukier 0,5 szkl
margaryna 1 kost
żółtka 6 szt
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
mąka 3 szkl
tłuszcz do formy
KREM CZEKOLADOWY
śmietana kremówka czekoladowa- 750 ml
śmietana - 18% - 400 ml
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
budyń śmietankowy 1 opak
białka jaj - 6 szt
wiórki kokosowe zalane 2 tygodnie wcześniej spirytusem - 3 łyżki
cukier kryształ - 0,5 szkl
PRZYGOTOWANIE:
CIASTO
 Do miski wsypać mąke wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Margarynę pokroić na kawałki, dodać razem z żółtkami i cukrem do mąki, przygotować kruszonkę. Podzielić kruszonkę na 2 części. Blachę wysmarować tłuszczem, wyłożyć na blachę połowę kruszonki. 
KREM CZEKOLADOWY
 Do wysokiego naczynia wylać śmietankę czekoladową i śmietanę 18% zmiksować. Następnie dodać wiórki w spirytusie, budyń wymieszany z proszkiem do pieczenia, zmiksować. Pianę ubić z cukrem na sztywno, dodać do śmietany czekoladowej, ostrożnie wymieszać. Wyłożyć krem na kruszonkę i posypać resztą kruszonki. Piec ok.45 minut w 175 stop.