sobota, 29 października 2016

Tort na 18 urodziny

                         Tort na 18 urodziny Dominiki 






sobota, 22 października 2016

Mini torcik

                                                                    Mini torcik, maxi buciki :)              


wtorek, 18 października 2016

Dżem z cukinii

Przepis dostałam od koleżanki z pracy.
Wcześniej nie robiłam takiego dżemu, bo nie miałam pojęcia o tym, że ten dżem tak dobrze smakuje.
Teraz już wiem, że będę go robić każdego roku.


                                                                Dżem z cukinii








Składniki :
cukinia - 6 kg ( przed obraniem )
cytryna - 1 szt
cukier - 1 kg
galaretki cytrynowe - 4 szt
Przygotowanie:
Cukinię obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w kostkę.
Następnie zasypać cukrem i najlepiej odstawić na całą noc.
Po tym czasie przekładamy cukinię do garnka i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości, mieszając, aby nam się nie przypaliła, pod koniec gotowania dodać skórki cytrynowe, chwilę jeszcze gotować.
Miękką cukinię wraz z sokiem blindujemy na gładką masę, stawiamy garnek z powrotem na kuchnię, dodajemy sok z cytryny i galaretki, dokładnie mieszamy, gotujemy jeszcze kilka minut na wolnym ogniu.
Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem.
Ja nie pasteryzuję, ale można pasteryzować przez ok.15 minut.

poniedziałek, 17 października 2016

Pierogi z dżemem cukiniowym


Pierogi uwielbiam z różnymi farszami i nadzieniami.
Tak przygotowane pierożki z dżemem z cukinii i polane śmietanką, to po prostu niebo w gębie.


                                                  Pierogi z dżemem cukiniowym








Składniki;
Ciasto :
mąka pszenna - 2 szkl
woda ciepła - 120 ml
olej - 1 łyżka
żółtko - 1 szt
szczypta soli
Nadzienie
dżem z cukinii 
Dodatkowo;
czekolada w kostce
śmietana 24 %
cukier do smaku
Przygotowanie:
Na stolnicę wysypać mąkę, zrobić mały dołeczek, wybić jajko, dodać olej i sól, dolewając po trochu wody zagnieść ciasto.
Ciasto powinno być lśniące i gładkie.
Przykryć ciasto ściereczką i odstawić na kilka minut.
Po tym czasie szklanką lub maszynką do pierogów wycinać kółka nakładać, po łyżeczce dżemu, dobrze zlepiać.
Gotować we wrzącej i osolonej wodzie przez ok.3 minuty.
Wybierać pierogi łyżką cedzakową, podawać polane śmietanką z cukrem, posypać startą czekoladą.

niedziela, 16 października 2016

Buraczki z papryką

Jak dobrze, że na nadchodzącą zimę, możemy nasze warzywa zamknąć do słoików.
W czasie zimy do obiadu będą jak znalazł.

Ja robiłam buraczki z 10 kg.

                                         Buraczki z papryką









Składnki :
buraki czerwone -5 kg
papryka -1,5 kg
cebula -750 g
ocet -0,5 szkl
cukier -0,5 szkl
olej -0,5 szkl
sól

Sposób przygotowania 

Buraki opłukać, włożyć do garnka, wlać wodę tak, aby były zakryte buraki, osolić, gotować do miękkości.
Cebulę i paprykę pokroić w kostkę.
Ugotowane i ostudzone buraki obrać, zetrzeć na tarce, przełożyć do większego garnka, dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać i odstawić na 4 godziny.
Po tym czasie na wolnym ogniu doprowadzić do zagotowania ciągle mieszając, aby buraki się nie przypaliły.
Od zagotowania gotować jeszcze przez kilka minut.

Nakładać buraki do wyparzonych słoików, zakręcać i odstawić słoiki do góry dnem.
Można jeszcze pasteryzować przez ok. 15 minut, ja nie pasteryzuje.

niedziela, 9 października 2016

Naleśniki pod pierzynką

Uwielbiam zapiekane naleśniki z serem i bakaliami.
A jeszcze bardziej lubię takie pod pierzynką.
Z tej porcji ciasta wyszło mi 16 naleśników.
Przepis na zrobienie w taki sposób naleśników, wzięłam z sieci.

                                                           Naleśniki pod pierzynką










Składniki :
Ciasto:
mąka - 560 g
jajka - 2 szt
sól szczypta
mleko - 375 ml
woda - 375 ml
tłuszcz do smażenia
Masa serowa:
ser tłusty - 620 g
cukier - 4 łyżki
cukier waniliowy - 1 opak
rodzynki sułtanki - 1 garść
śmietana kwaśna - 1 łyżka
Zalewa :
jajka - 3 szt
cukier - 4 łyżki
kwaśna śmietana - 4 łyżki
Przygotowanie:
Do miski wsyp mąkę, dodaj jajka i pozostałe produkty, zmiksuj ciasto.
Smaż na rozgrzanym tłuszczu cienkie naleśniki z obu stron na rumiano.
Masa serowa:
Ser przecisnąć przez praskę  lub rozgnieść widelcem, dodać resztę składników, dobrze wymieszać.
Smarować naleśniki masą, zwijać w rulony.
Tortownicę o wymiarach 27 cm, wysmarować tłuszczem, układać naleśniki w spiralę.
Zalewa:
Wybić jajka do miski, dodać cukier, dobrze ubić.
Następnie dodać śmietanę, wymieszać.
Zalewą zalać naleśniki, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez ok.30 minut.
Podawać gorące.
Smacznego !

sobota, 1 października 2016

Torcik winogronowy

Pyszny owocowy torcik z dodatkiem czekoladowych rurek i krokantu orzechowego.
Nie wszyscy domownicy lubią torty z kremami maślanymi, więc zrobiłam z masą owocową.

                                                         Torcik winogronowy









Składniki:
Biszkopt
jajka-6 szt
cukier-1 szklanka
mąka-1 szklanka
proszek do pieczenia-1 łyżeczka
kakao- 4 łyżeczki
ocet- 1 łyżeczka
olej - 3 łyżeczki
sól
tłuszcz do formy
Masa owocowa
winogrona ciemne - 800 g
maliny - 1,5 szkl
cukier - 3/4 szkl
mleko skondensowane niesłodzone - 0,5 l
żelatyna - 10 płaskich łyżeczek
woda do żelatyny - 6 łyżek
Dodatkowo ;
krokant z orzecha laskowego - CUKIETERIA
czekoladowe rurki pokruszone - CUKIETERIA
mięta do dekoracji
Przygotowanie :
Biszkopt
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę.
Do ubitej piany stopniowo dodawać cukier, dobrze ubić.
Następnie dodawać po jednym  żółtku, ocet i olej, dobrze ubić.
Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać do piany, delikatnie wymieszać.
Wylać ciasto do wysmarowanej tłuszczem tortownicy o wymiarach 27 cm.
Włożyć ciasto do piekarnika i piec w 175 stop.przez ok.30 minut.
Upieczone i ostudzone ciasto przekroić na 3 blaty.
Masa owocowa
Maliny i winogrona umyć, odcedzić na sicie.
Najpierw winogrona, później maliny zmiksować.
Zmiksowane owoce przetrzeć przez sito.
Do miksera wlać mleko skondensowane, wsypać cukier, dodać mus owocowy, dobrze zmiksować.
Do garnuszka wlać wodę, wsypać żelatynę, wymieszać.
Postawić garnuszek na ogniu, mieszając doprowadzić do rozpuszczenia żelatyny, nie gotować.
Lekko przestudzoną żelatynę wlać do zmiksowanego mleka z musem owocowym, dobrze zmiksować.
Odstawić do lodówki do lekkiego stężenia.
Przełożyć masą owocową blaty biszkoptowe oraz wierzch biszkoptu i boki.
Obsypać boki krokantem orzechowym i pokruszonymi rurkami czekoladowymi.
Udekorować winogronami i listkami mięty.
Smacznego !