środa, 11 października 2017

Ciasteczka bakaliowe

                                                   Ciasteczka bakaliowe











Pyszne ciasteczka z dużą ilością bakalii do kawusi.
Przepis zaczerpnięty z internetu ze strony zagranicznej.

Składniki:
Ciasto;
mąka - 300 g + 50g do podsypki
żółtka jaj - 3 szt
cukier -120 g
szczypta soli
masło -180 g
śmietana kwaśna - 2 łyżki
kakao - 25 g
Bakalie;
orzeszki ziemne
orzechy włoskie tarte- 2 łyżki
morele suszone
śliwki suszone
pestki dyni
żurawina suszona
Przygotowanie;
Na stolnicę wysypać mąkę, dodać pokrojone masło, posiekać nożem.
Następnie dodać żółtka jaj, szczyptę soli, cukier, zagnieść szybko ciasto.
Ciasto podzielić na dwie części, do drugiej części ciasta dodać śmietanę i kakao, zagnieść ciasto, schłodzić przez 60 minut w lodówce.
Podzielić ciasto białe i kakaowe na cztery części.
Każdą część ciasta rozwałkować na prostokąt o wymiarach 9 × 15 cm.
Układać na przemian ciasto ciemne, ciasto jasne, posypać każde ciasto, orzechami włoskimi tartymi i ułożyć bakalie.
Wszystkich bakalii ma być szklanka.
Na samym końcu, położyć na cieście papier do pieczenia i lekko dociskając rozwałkować ciasto na płasko.
Owinąć ciasto w papier i odstawić do zamrażalki na 30 minut.
Po tym czasie pokroić na kawałki ułożyć na blasze wyłożonym papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop. Przez 15-20 minut.

niedziela, 8 października 2017

Kotlety mielone z omletem

                                                     Kotlety mielone z omletem











Przepyszne kotlety mielone przygotowałam dziś na obiad z farszem omlet owym. 
Przepis zaczerpnięty z zagranicznej strony.
Składniki :
mięso mielone  - 400 g
1 czerstwa bułka
sól i pieprz
jajko - 1 szt
cebula - 1 szt
Omlet ;
pomidor - 1 szt
pietruszka - 1/2 pęczka
mleko - 2 łyżki
sól i pieprz
jajka - 2 szt
Dodatkowo;
tłuszcz do smażenia
bułka tarta do panierki
Dekoracja;
liście sałaty
koperek
pomidorki koktajlowe
Przygotowanie;
Mielone;
Bułkę namoczyć w wodzie, dobrze odcisnąć.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę, przesmażyć na tłuszczu.
Mięso mielone przełożyć do miski, dodać pozostałe składniki, dobrze wyrobić.
Omlet ;
Do miski wybić jajka, dodać mleko, sól i pieprz, roztrzepać widelcem.
Pomidora pokroić w kosteczkę, natkę pietruszki opłukać, drobno pokroić, dodać do jajek, dokładnie wymieszać.
Na rozgrzany tłuszcz na patelni wylać masę jajeczną, na wolnym ogniu, pod przykryciem usmażyć omlet z obydwuch stron na złoty kolor.
Omlet pokroić w paski, zwinąć każdy w rulonik.
Z mięsa mielonego formować w dłoni owalne kotlety, lekko spłaszczyć, nałożyć na każdy kotlet po jednym ruloniku omleta, dobrze zlepić, uformować kotlety.
Obtaczać w tartej bułce i smażyć na wolnym ogniu, aby w środku nie były surowe, na złoty kolor.
Kotlety układać na liściach sałaty, udekorować koperkiem i pomidorkami.
Smacznego!


piątek, 6 października 2017

Tarta z jabłkami i budyniem

                                                    Tarta z jabłkami i budyniem










Pyszna krucha tarta z jabłkami do kawusi.
 Przepis zaczerpnięty z zagranicznej strony.

Składniki;
Ciasto;
mąka -200 g
cukier puder - 65g
żółtka jaj - 2 szt
masło - 100 g
woda - 2 łyżki
sól- szczypta
Budyń;
masło -100 g
aromat waniliowy- kilka kropli
mąka - 4 pełne łyżki
cukier - 4 łyżki
mleko - 300 ml
jajko - 1 szt
Róże z jabłek;
cukier - 5 łyżek
jabłka czerwone - 5 szt
woda - 450 ml
Przygotowanie;
Ciasto;
Do miski wsypać mąkę, dodać masło pokrojone na kawałki i pozostałe składniki, zagnieść ciasto.
Przełożyć ciasto do foliowej torebki i odstawić na 60 minut do lodówki.
Następnie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim wysmarowaną tłuszczem formę do tarty, o średnicy 27 cm, nakłuć ciasto widelcem.
Na cieście położyć papier do pieczenia, obciążyć grochem i wstawić do nagrzanego do 180 stop. Piekarnika.
Piec przez ok. 15 minut, zdjąć papier z grochem z ciasta i piec jeszcze przez 5 minut.
Budyń;
Do miski wsypać mąkę, dodać 1/2 szkl. zimnego mleka i jajko, dobrze zmiksować.
Pozostałe mleko zagotować z cukrem i masłem, wlać mieszaninę z mąki na gotujące się mleko, mieszając doprowadzić do zgęstnienia i zagotowania budyniu.
Gorący budyń wylać na ostudzone ciasto.
Róże z jabłek;
Do garnka wlać wodę, dodać cukier, zagotować.
Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w cienko plastry.
Wrzucić jabłka do syropu, zagotować by stały się miękkie i elastyczne.
Jabłka odcedzić z syropu na sicie i brać po kilka pół plastrów, nakładając je na siebie, zwijać w różyczki, układać na budyniu.
Ozdobić listkami mięty.

wtorek, 3 października 2017

Kołduny w rosole

                                                          Kołduny w rosole 



                                         

                                                        #krakus, #smacznieiszybko

Przyznam się szczerze, że po raz pierwszy jadłam kołduny w rosole, po prostu niebo w gębie.
Ciasto jest bardzo cienkie, a farsz przepyszny.

Od dziś ten przepis zagości u mnie na stałe, a przepis otrzymałam od znajomej.

Składniki;
Farsz;
10 dag mielonego mięsa baraniego
25 dag mielonego mięsa wołowego
10 dag  łoju z nerki cielęcej
1/2 szkl bulionu
1 łyżka masła
2 garście suszonego majeranku
sól i pieprz
4 ząbki czosnku
2 cebule
Ciasto;
mąka pszenna - 500 g
woda ciepła - 1/2 szkl
sól
Dodatkowo;
bulion drobiowy Krakus
Przygotowanie:
Farsz;
Mięsa mielone przełożyć do miski, dodać łój z nerki cielęcej.
Następnie obrać ząbki czosnku i cebulę, czosnek przecisnąć przez praskę, cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle.
Wymieszać farsz z przyprawami i bulionem.
Schłodzić dobrze w lodówce.
Ciasto;
Z mąki, wody i szczypty soli, zagnieść ciasto, trochę wyrobić.
Ciasto nie powinno kleić się do rąk, powinno być elastyczne, odstawić, przykryte ściereczką na kilka minut.
Rozwałkować ciasto bardzo cienko, kieliszkiem wykrawać koła, nakładać porcję farszu, zlepiać.
Gotować kołduny w rosole, od wypłynięcia na wierzch przez ok.3 minut.
Podawać z bulionem.












Gotuj z Krakusem #smacznie i szybko!

niedziela, 1 października 2017

Prawdziwki marynowane

                                                    Prawdziwki marynowane






Najlepsze grzyby do marynowania są małe i twarde.
W tym roku na brak grzybów nie mogliśmy narzekać, 
Półki w spiżarni uginają się od słoików, różnych przetworów.
W zimie będzie co jeść.

Składniki:
2 -kg prawdziwków
Zalewa;
4 - szkl wody
1 - szkl octu
1- łyżka soli
4 - łyżki cukru
15 - ziela angielskiego
6 -     liście laurowe
pieprz w kulkach
Przygotowanie;
Grzyby oczyścić, obrać, opłukać.
Do garnka wlać wodę, osolić, obgotować przez kilka minut.
Obgotowane grzyby, odcedzić na sicie, przelać zimną wodą.
Zalewa;
Do garnka wlać wodę, dodać ocet i przyprawy, zagotować.
Prawdziwki przełożyć do wyparzonych słoików, zalać gorącą, zalewą, zakręcić słoiki, odwrócić do góry dnem.

Gniazda rybne

                                                            Gniazda rybne  












Zamiast przygotowywać rybę jak zawsze, możemy taką rybę podać w nowej odsłonie, jest o niebo lepsza.
Takie gniazda rybne mogą zagościć na naszym wigilijnym stole.
Przepis z zagranicznej strony.
Składniki;
farsz;
mleko -1/2 litra
ser żółty -100 g
cebula - 1,5 szt
filety z ryb - 0,5 kg  ( szczupak, okoń, łosoś morski, łosoś różowa)
majonez
sól i pieprz
olej do formy
koperek - 0,5 pęczka
Dodatkowo;
bułka paryska -1 szt
Przygotowanie;
Rybę pokroić bardzo drobno.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Koperek opłukać, pokroić.
Rybę wymieszać z cebulą, koperkiem, solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
Bułkę pokroić na kromki o grubości 2 cm.
Do miski wlać mleko, zanurzać kromki bułki w mleku, odcisnąć trochę z nadmiaru mleka.
Formę do pieczenia, wysmarować olejem, układać w niej kromki bułek, rękoma w bułce zrobić wgłębienia.
Do wgłębień w bułce, nakładać farsz, ścisło układać kromki.
Wierzch każdej nafaszerowanej kromki, posmarować majonezem.
Formę włożyć do piekarnika.
Piec w 180 stop. Przez ok.45 minut.
Następnie wyjąć formę z piekarnika, gniazda posypać, startym serem, z powrotem włożyć formę do piekarnika do rozpuszczenia się sera.
Smacznego!

sobota, 30 września 2017

Ciasteczka cynamonowe z krokantem orzechowym

Ciasteczka cynamonowe z krokantem orzechowym












Zamiast ciasta do kawy, upiekłam sobie ciasteczka cynamonowe z krokantem orzechowym.
Bardzo chrupiące i smaczne.
Przepis z zagranicznej strony Żródło


Składniki :
Ciasto;
mąka - 450 g + podsypka pod  ciasto
masło lub margaryna -200 g
jajka - 1 szt
sól - szczypta
cynamon - 1,5 łyżeczki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
cukier -190 g
Dodatkowo;
krokant orzechowy - 200 g
jajko - 1 szt do posmarowania ciasteczek
Przygotowanie;
Ciasto;
Do miski pokroić na małe kawałki masło, zmiksować.
Następnie dodać cukier, sól, utrzeć do białości.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem.
Wybić jajko do masła, zmiksować, na samym końcu wsypywać po trochu mąkę, zmiksować na wolnych obrotach.
Szybko zagnieść ciasto.
Ciasto przełożyć do torebki foliowej i odstawić na godzinę do lodówki.
Po tym czasie rozwałkować ciasto na grubszy placek wykrawać ciasteczko foremką u mnie foremka na babeczki, środek wyciąć korkiem od butelki.
Jajko wybić do miski, roztrzepać widelcem, smarować pędzelkiem ciasteczka, obsypać krokantem orzechowym.
Ciasteczka układać na blasze wyłożonym papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop, przez ok.11 minut.

czwartek, 28 września 2017

Naleśniki czekoladowe z nadzieniem kokosowo-ryżowym

Naleśniki czekoladowe z nadzieniem kokosowo-ryżowym



















Przepis znalazłam na zagranicznej stronie i postanowiłam go wypróbować.
Polecam naleśniki, bo są przepyszne, a nadzienie jest obłędne.
Nie pamiętam dokładnie gdzie wiem że to była rosyjska strona, a autor przepisu to TANCHITTA

Składniki; na 4 naleśniki
Ciasto czekoladowe;
mąka - 75 g
kakao - 1 łyżka
cukier - 1 łyżka
mleko - 100 ml
gorzka czekolada - 25 g
sól- szczypta
mineralna woda - 60 ml
olej - 2 łyżki
Nadzienie;
ser biały - 1/2 kost
wiórki kokosowe - 2 łyżki
cukier puder - 2 łyżki
ryż -1 saszetka (100 g)
maliny - 0,5 szkl
biała czekolada do polania naleśników - 25 g
Przygotowanie;
Ciasto;
Mleko wlać do rondelka, dodać czekoladę, cukier, mieszając doprowadzić do rozpuszczenia składników, ostudzić.
Przelać mleko z czekoladą do miski, dodać wodę gazowaną i pozostałe składniki, dobrze zmiksować.
Na patelni smażyć cienkie naleśniki.
Nadzienie;
Do miski dodać ugotowany ryż według przepisu na opakowaniu i pozostałe składniki, dokładnie wymieszać.
Nadzienie nakładać na naleśniki i maliny, zwijać w rulony.
Naleśniki podawać polane białą czekoladą, udekorować miętą i malinami.
Smacznego!